Средства для гигиены рук персонала
Личная гигиена работников общепита становится общим делом, когда речь заходит о безопасности продуктов и здоровье людей. На пищевых предприятиях недостаточная гигиена сотрудников может привести к заражению продуктов и распространению пищевых инфекций. От таких инфекций, по данным ВОЗ, ежегодно погибают 2,2 миллиона человек, часть из которых дети.
Предотвратить распространение пищевых заболеваний может регулярная гигиеническая обработка рук. Частота обработки зависит от предприятия и устанавливается санитарными правилами. При этом средства для обработки могут использоваться исходя из ситуации: для регулярного мытья рук применяются вода и мыло, а для дезинфекции — антисептические средства.
Мыло
Жидкое или твёрдое мыло — основное средство для мытья рук. За 20 секунд мытья мыло способно очистить кожу от видимых загрязнений, бактерий и вирусов. Молекулы мыла проникают в оболочку вирусов, разрушают их химические связи и делают вирусы растворимыми в воде. Мытьё с мылом предотвращает распространение пищевых заболеваний, респираторных, кожных и глазных инфекций.
Для ежедневного применения подходит мыло марок «Катрил®-Софт» и «Катрил®-Лайт». Оба мыла содержат в составе поверхностно-активные вещества, смягчающую добавку и функциональные элементы. За счёт ПАВ мыло обильно пенится, что уменьшает его расход. А смягчающая добавка не даёт коже высохнуть после мытья. Кроме того, мыло марки «Катрил®-Лайт» обладает антибактериальной активностью в отношении грамположительных и грамотрицательных бактерий.
Кожные антисептики
Кожные антисептики применяют для дезинфекции, как дополнение к воде и мылу, либо вместо них при отсутствии видимых загрязнений. Антисептик может уменьшить количество микробов на руках, но не способен устранить все виды патогенных микроорганизмов.
Спиртовые кожные антисептики содержат в составе один или несколько спиртов, за счёт которых и происходит дезинфекция. Спирт действует на вирусы похожим на мыло способом: его молекулы разрушают вирус изнутри. Особенность в том, что для удаления большинства микробов концентрация спирта должна быть не менее 60%.
Для регулярной дезинфекции подходит кожный спиртовой антисептик «Катрил®-СП». Он состоит из смеси изопропилового и пропилового спиртов, смягчающих компонентов и функциональных добавок. Спирты в составе делают средство эффективным против бактерий вроде сальмонелл, БГКП, грибов рода Кандида, возбудителей полиомиелита, гепатитов, аденовирусов. При этом антисептик не раздражает и не сушит кожу за счёт смягчающих и увлажняющих компонентов.
В неспиртовых антисептиках для дезинфекции рук применяются бензалкония хлорид или хлоргексидина биглюконат. Бензалкония хлорид оказывает бактерицидное действие против стафилококков, стрептококков, кишечной и синегнойной палочек. Второй компонент — хлоргексидина биглюконат — также оказывает бактерицидное действие против вегетативных форм бактерий, дерматофитов, дрожжей, липофильных вирусов.
Для бережной дезинфекции рук подходит кожный антисептик «Катрил®-НС». Вместо спирта в состав антисептика входит хлоргексидина биглюконат, который без раздражения дезинфицирует кожу. А комплекс увлажняющих компонентов сохраняет руки от сухости.
Выбрать подходящее средство помогут наши технологи. За консультацией позвоните нам по телефону +7 (494-35) 4-41-42 или напишите на электронную почту question@ecochim.ru.
